手作り麺つゆの保存に業務用ガラス容器がおすすめ

麺つゆはそばやうどんなど麺類のおつゆやつけつゆとしてだけでなく、煮物や丼ものの味付けとしても使える万能調味料です。市販されているものを使用するという方が多いですが、簡単に手作りすることもできます。手作りであれば余計な保存料や添加物が入っていないので、より安心して食べることができますし作るのに慣れてくれば、かつおぶしや昆布などの出汁を調節して、好みの味付けにすることも可能です。麺つゆを手作りして保存する際、おすすめなのが「業務用ガラス容器」です。

業務用ガラス容器は熱に強いガラスの素材で作られています。手作りのめんつゆは保存料が含まれていないため、雑菌が繁殖するのをできるだけ防ぐ必要があります。雑菌の増殖を防ぐための下準備として必要なのが、保存する容器の煮沸消毒です。煮沸消毒することで容器の雑菌を死滅させ、より長持ちさせることができます。

プラスチック素材の容器は熱に弱いため、煮沸消毒することができません。業務用ガラス容器であれば、しっかり煮沸消毒できるので衛生的です。ガラスは色や匂い移りがしにくい素材ですので、洗浄して繰り返し使用できエコでもあります。手作りしたものは冷蔵庫で保存することになります。

幅広の容器だと冷蔵庫内で場所を取ってしまうので、縦長のスリムな容器がおすすめです。また空気に触れてしまうと酸化が進んでしまうので、密閉性が高い業務用ガラス容器を選ぶのもポイントとなっています。